とろろ昆布で中性脂肪上昇抑制
昆布で、中性脂肪の上昇を抑制することができるそうですよ。昆布にはミネラルや食物繊維などの生活習慣病を予防するために役立つ成分が豊富に含まれていることが知られています。また、とろろ昆布は昆布よりも中性脂肪の上昇を抑える作用があることがわかったそうですよ。昆布をうすく削ったとろろ昆布は、血中中性脂肪の上昇を抑制する作用があり、加工食品メーカーのフジッコのニュースリリースによると、同社と東京海洋大大学院の矢澤一良教授が共同研究をおこなった結果、とろろ昆布に血中の中性脂肪値の上昇を抑える作用があることがわかったそうですよ。
研究によると「蒸留水」「昆布の粉末」「とろろ昆布」をそれぞれ与えたラットの血中の中性脂肪の総量を比べたそうです。その結果、「蒸留水」に比べて「昆布の粉末」は半分で「とろろ昆布」は３分の１にまで中性脂肪値の上昇が抑ることができたということなのです。昆布には、食物繊維やミネラルというように生活習慣病の予防や改善に役立つ成分が豊富に含まれていることは、知られているのですが普通の昆布でも中性脂肪値の降下作用はあるのですが、今回の実験でとろろ昆布ではより明らかな作用が認められたということなのです。
とろろ昆布は、昆布を酢に漬けて表面を柔らかくしてから、薄く削ったものなのですが昆布よりとろろ昆布の方がより効果があるのは「切削」という工程が入ることによって細胞が細かく切断されてますので中性脂肪値の上昇を抑えるとされる水溶性食物繊維が体内に取り入れやすい状態になるためのようです。またとろろ昆布を作るこの工程をおこなうと他の昆布の加工品と比較すると水や調味液による煮炊きがおこなわれていないため成分の流出などもありません。
脂質異常症の場合は、動脈硬化を引き起こしやすいと懸念されています。脂質異常症になってしまった結果、動脈硬化を引き起こしてしまい、ひいては心臓では狭心症、また心筋梗塞、脳の場合だと脳梗塞などを招いてしまうリスクがあるのです。また、血中の脂質が増えてしまうことから糖質の代謝にも異常が生じてしまいますので、肝臓や膵臓の病変を招いてしまうこともあります。
その結果として脂肪肝や急性膵炎、胆石を発症してしまう場合もあります。またコレステロール値が過剰であった場合には注意が必要となりますが、極端に摂取を制限したとしてもホルモン異常や胆汁酸の分泌が不足してしまうことも考えられます。また困ったことに、脂質異常症はあまり自覚症状がないのです。これを自覚している人はわずか3割程にすぎないのです。突然このような疾患を引き起こすことからサイレントキラーと呼ばれています。
一般に男性は30代から、そして女性の場合は50代から、ほぼ２人に１人が脂質異常症の状態にあると考えられているのです。これは女性の方がなりにくいのは、女性ホルモンのエストロゲンが血液中の脂質が正常をたもつように働いているからです。しかし、閉経をした後はエストロゲン分泌量が激減してしまうため、ＬＤＬコレステロールが増えてしまいがちなのです。こういった点を踏まえて食生活などを日常から考えていきたいと思います。