とろろ昆布で中性脂肪上昇抑制
昆布で、中性脂肪の上昇を抑制することができるそうですよ。昆布にはミネラルや食物繊維などの生活習慣病を予防するために役立つ成分が豊富に含まれていることが知られています。また、とろろ昆布は昆布よりも中性脂肪の上昇を抑える作用があることがわかったそうですよ。昆布をうすく削ったとろろ昆布は、血中中性脂肪の上昇を抑制する作用があり、加工食品メーカーのフジッコのニュースリリースによると、同社と東京海洋大大学院の矢澤一良教授が共同研究をおこなった結果、とろろ昆布に血中の中性脂肪値の上昇を抑える作用があることがわかったそうですよ。
研究によると「蒸留水」「昆布の粉末」「とろろ昆布」をそれぞれ与えたラットの血中の中性脂肪の総量を比べたそうです。その結果、「蒸留水」に比べて「昆布の粉末」は半分で「とろろ昆布」は３分の１にまで中性脂肪値の上昇が抑ることができたということなのです。昆布には、食物繊維やミネラルというように生活習慣病の予防や改善に役立つ成分が豊富に含まれていることは、知られているのですが普通の昆布でも中性脂肪値の降下作用はあるのですが、今回の実験でとろろ昆布ではより明らかな作用が認められたということなのです。
とろろ昆布は、昆布を酢に漬けて表面を柔らかくしてから、薄く削ったものなのですが昆布よりとろろ昆布の方がより効果があるのは「切削」という工程が入ることによって細胞が細かく切断されてますので中性脂肪値の上昇を抑えるとされる水溶性食物繊維が体内に取り入れやすい状態になるためのようです。またとろろ昆布を作るこの工程をおこなうと他の昆布の加工品と比較すると水や調味液による煮炊きがおこなわれていないため成分の流出などもありません。
脂肪ときくと嫌われがちなイメージがありますよね。それは、ダイエットの敵であったり、病気のもとだというイメージがあるからでしょうか。しかし、脂肪は人間の身体にとって、大切なエネルギー源になります。また、内臓を衝撃から守ってくれて体温を保持するという働きももっています。脂肪は、人間の身体にとって必要不可欠なものなのです。それでは中性脂肪についてご紹介したいと思います。
脂肪組織の中に最も多くある成分が、中性脂肪です。中性脂肪は、糖質の２倍を越えるエネルギーを持っています。身体は、非常時にそなえて、この脂肪を貯めこむ癖を持っており、これは、昔の食糧難の時代の身体の仕組みなのです。しかし、現代の日本では、この仕組みに反して中性脂肪を溜め込み過ぎないようにすることが大切になってきています。ところで中性脂肪と体脂肪、コレステロールにはどのような違いがあるのか。
身体についている脂肪組織の総称が「体脂肪」で、体脂肪のもとが「中性脂肪」です。「コレステロール」とは、中性脂肪と同じ脂質のひとつですが、中性脂肪もコレステロールも、身体にとって重要な役割をしています。その反面、貯め込み過ぎればどちらも動脈硬化などの原因になってしまいます。中性脂肪とは、食事で取る場合に吸収されないで残った分が蓄積される以外にも体内でも作られています。