りんご
りんご言えば、赤色、緑色、黄色などがあり、味も大きさも様々です。季節を問わず手に入るポピュラーなくだものと言えるでしょう。そのままで食べても、お菓子の材料にしても、フレッシュジュースにしても、美味しくていろいろな食べ方もありそうです。
そんなりんごの抽出成分を、「リンゴポリフェノール」と言います。アサヒビールの臨床試験によって、この成分が、血液中の中性脂肪の増加を抑える効果があることが確認されたそうです。臨床試験は、今までは、動物に行われていたそうですが、今回は、人間に対して行われたそうです。
リンゴポリフェノールは、脂質を分解する酵素であるリパーゼが活性化するのを抑える働きを持っています。その小腸で起こる働きから、吸収されない脂質が体外に排出されてしまいます。アサヒビールの試験では、およそ６００ｍｇのリンゴポリフェノールを摂取してから食事をすると、摂取していない場合と比較して、血液中の中性脂肪値が、およそ２０％減少するということが明らかになったそうです。６００ｍｇのリンゴポリフェノールとは、りんご約３個分だそうです。
最近の弘前大からの報告では、リンゴポリフェノールの一種、プロシア二ジンが、体内への脂肪蓄積を強く抑える働きがあることも明らかにされました。その報告は、ラットを使った動物実験です。プロアニジンを摂取したラットは、糖から脂肪を作る酵素リパーゼの働きを、５０％以上、抑えたという実験結果が得られました。また、その脂肪合成の抑制力は、お茶のカテキンと同じくらいのものだそうです。
アサヒビールの試験と、単純には比較はできませんが、ウーロン茶ポリフェノールと同じくらいの脂肪合成の抑制効果があるとされているようです。そのため、アサヒビールは、肥満、高脂血症予防のために、サプリメントなどへの開発を進めているそうです。中性脂肪減少に良い成分も、次々と発見されています。中性脂肪減少に良い市販品なども上手に利用していきたいものです。
脂肪ときくと嫌われがちなイメージがありますよね。それは、ダイエットの敵であったり、病気のもとだというイメージがあるからでしょうか。しかし、脂肪は人間の身体にとって、大切なエネルギー源になります。また、内臓を衝撃から守ってくれて体温を保持するという働きももっています。脂肪は、人間の身体にとって必要不可欠なものなのです。それでは中性脂肪についてご紹介したいと思います。
脂肪組織の中に最も多くある成分が、中性脂肪です。中性脂肪は、糖質の２倍を越えるエネルギーを持っています。身体は、非常時にそなえて、この脂肪を貯めこむ癖を持っており、これは、昔の食糧難の時代の身体の仕組みなのです。しかし、現代の日本では、この仕組みに反して中性脂肪を溜め込み過ぎないようにすることが大切になってきています。ところで中性脂肪と体脂肪、コレステロールにはどのような違いがあるのか。
身体についている脂肪組織の総称が「体脂肪」で、体脂肪のもとが「中性脂肪」です。「コレステロール」とは、中性脂肪と同じ脂質のひとつですが、中性脂肪もコレステロールも、身体にとって重要な役割をしています。その反面、貯め込み過ぎればどちらも動脈硬化などの原因になってしまいます。中性脂肪とは、食事で取る場合に吸収されないで残った分が蓄積される以外にも体内でも作られています。