スパゲッティレシピ
中性脂肪とは、人間が生きていく上で、欠かせない脂質の１つです。しかし、中性脂肪は、多過ぎても、悪玉コレステロール増加の原因になってしまい、体に悪影響を与えます。中性脂肪の減らし過ぎは体のために良くありません。しかし、増やし過ぎは、さらに良くないことなのです。中性脂肪をバランスよくするためには、まず、食事の改善が大事です。今回は、中性脂肪にも良い食材を使ったレシピを見ていきたいと思います。
イカはタウリンを豊富に含みます。そのタウリンは、中性脂肪を増やすのを防ぎ、動脈硬化予防の働きをしてくれます。また、野菜の食物繊維は、血液中の過剰な脂質を体外に排出してくれる働きを持っています。そこで、今回は、イカと野菜を使ったレシピを見ていきたいと思います。
まず、材料は、４人分で、イカ大１ぱい、赤ピーマン大１／２個、黄ピーマン１／２個、ニンニクの茎６本、アンチョビ５枚（２０ｇ）、にんにく１片、スパゲッティ３００ｇ、しょう油小匙２、オリーブオイル適量、イタリアンパセリ適量、塩・こしょう少々です。
ピーマン類は種を除き、にんにくの茎は半分に切っておきます。そして、オリーブオイル小匙１を絡めて、グリルで焼きます。両面焼きグリルでピーマンを強火約６分、にんにくの茎は強火で約２分、片面焼きグリルにして、ピーマン強火約６分、にんにくの茎強火で役分焼き、食べやすい大きさに切っておきます。イカの内臓はあらかじめ取り除いておきます。そして、ゲソの足先を切り、オリーブオイル小匙１を絡めてグリルで焼きます。両面焼きグリルで強火約３分、片面焼きグリルで強火約３分、返してから約３分、冷める前にしょう油小匙１をまぶし下味をつけて、胴を輪切り、ゲソを食べやすい大きさに切っておきます。
次に、アンチョビを細かく刻み、ニンニクをつぶします。イタリアンパセリは、みじん切りにしておきます。フライパンにオリーブオイル大匙３とにんにくを入れて、弱火にかけます。香りがしてきたらアンチョビを入れ、野菜類とイカを加えます。
次に、大き目の鍋にお湯を沸かして、塩（分量外）を湯の１％くらい入れてスパゲッティをゆでます。野菜類とイカを炒めているフライパンに、スパゲッティを加えて、しょう油小匙１で味付けします。香り付けにオリーブオイル大匙２を加えて、塩・こしょうで味を整え、最後にイタリアンパセリを散らせば完成です。
このレシピには、細めのスパゲッティがよく合います。グリルなどを使うので、一見、手間がかかるようですが、野菜の旨みがよく引き出る調理法で、野菜も美味しく食べられるレシピなのでおすすめです。一皿で手軽に、中性脂肪対策にも良い食材が取れそうで、良いのではと思います。また、パスタは、全粒粉のものなども見かけますので、そのようなものを使うと、よりヘルシーなレシピになるでしょう。
脂肪ときくと嫌われがちなイメージがありますよね。それは、ダイエットの敵であったり、病気のもとだというイメージがあるからでしょうか。しかし、脂肪は人間の身体にとって、大切なエネルギー源になります。また、内臓を衝撃から守ってくれて体温を保持するという働きももっています。脂肪は、人間の身体にとって必要不可欠なものなのです。それでは中性脂肪についてご紹介したいと思います。
脂肪組織の中に最も多くある成分が、中性脂肪です。中性脂肪は、糖質の２倍を越えるエネルギーを持っています。身体は、非常時にそなえて、この脂肪を貯めこむ癖を持っており、これは、昔の食糧難の時代の身体の仕組みなのです。しかし、現代の日本では、この仕組みに反して中性脂肪を溜め込み過ぎないようにすることが大切になってきています。ところで中性脂肪と体脂肪、コレステロールにはどのような違いがあるのか。
身体についている脂肪組織の総称が「体脂肪」で、体脂肪のもとが「中性脂肪」です。「コレステロール」とは、中性脂肪と同じ脂質のひとつですが、中性脂肪もコレステロールも、身体にとって重要な役割をしています。その反面、貯め込み過ぎればどちらも動脈硬化などの原因になってしまいます。中性脂肪とは、食事で取る場合に吸収されないで残った分が蓄積される以外にも体内でも作られています。