肉のレシピ
中性脂肪を減らしたいという場合、生活の改善が必要となってきそうです。生活の改善とは、具体的には、食生活の見直し、そして適度な運動習慣を身に付けることにあると言われています。そこで、今回は、食生活の見直しに関して、中性脂肪値の減少にぴったりのレシピをご紹介したいと思います。
キムチの唐辛子には、カプサイシンと呼ばれる辛味成分が含まれています。これは、血行を促進し、エネルギー消費、エネルギー代謝、中性脂肪減少に働くと言われています。豚肉には、ビタミンも含まれ、エネルギー代謝に重要な成分です。豚肉を選ぶ際は、脂身の少ないもも肉、ヒレ肉などを選ぶと、中性脂肪の減少にはより良い食材になるでしょう。
キムチと豚肉の組み合わせの料理と言えば、「豚肉のキムチ炒め」です。比較的簡単なレシピですので、中性脂肪対策に、ぜひ挑戦してみてください。４人分の材料は、豚もも薄切り肉３００ｇ、キムチ２００ｇ、万能ねぎ１／３束、下味（しょうゆ小匙、酒大匙１、片栗粉小匙１）です。
まず、豚肉を、一口大に切り、ボールで下味を加えて、よくもみ合わせます。キムチの汁気を軽く絞り、万能ねぎは３ｃｍくらいに切り分けます。中華なべやフライパンで、油を使わず、豚肉をほぐしながら炒めます。くっついてしまう場合は、ほんの少量の油を使用すると良いようです。また、エコナなどの健康に配慮した油を使用するのも良いでしょう。肉の色が変化したら、汁気を絞っておいたキムチを加えます。そして、汁気が少なくなり、焦げ付きそうになった頃、酒を少々（分量外）加えて、キムチが熱せられるまで炒めます。最後に、万能ねぎを散らして軽く混ぜ合わせて出来上がりです。
油を最小限に抑えるためには、フッ素樹脂加工のテフロン製フライパンを使用すると良いでしょう。また、キムチについては、「和風味」のものがおすすめだそうです。また、カロリーは高くなってしまうかもしれませんが、風味付けに、ほんの少量のゴマ油を、最後に豚肉とキムチに回しかけると、一味違った豚キムチ炒めにもなると思います。
ダイエット中で、中性脂肪を下げたいという方でも、肉でも、部位などを選んで利用すれば、良い味方の食材となるのではと思います。
脂肪ときくと嫌われがちなイメージがありますよね。それは、ダイエットの敵であったり、病気のもとだというイメージがあるからでしょうか。しかし、脂肪は人間の身体にとって、大切なエネルギー源になります。また、内臓を衝撃から守ってくれて体温を保持するという働きももっています。脂肪は、人間の身体にとって必要不可欠なものなのです。それでは中性脂肪についてご紹介したいと思います。
脂肪組織の中に最も多くある成分が、中性脂肪です。中性脂肪は、糖質の２倍を越えるエネルギーを持っています。身体は、非常時にそなえて、この脂肪を貯めこむ癖を持っており、これは、昔の食糧難の時代の身体の仕組みなのです。しかし、現代の日本では、この仕組みに反して中性脂肪を溜め込み過ぎないようにすることが大切になってきています。ところで中性脂肪と体脂肪、コレステロールにはどのような違いがあるのか。
身体についている脂肪組織の総称が「体脂肪」で、体脂肪のもとが「中性脂肪」です。「コレステロール」とは、中性脂肪と同じ脂質のひとつですが、中性脂肪もコレステロールも、身体にとって重要な役割をしています。その反面、貯め込み過ぎればどちらも動脈硬化などの原因になってしまいます。中性脂肪とは、食事で取る場合に吸収されないで残った分が蓄積される以外にも体内でも作られています。